Гостиничное и ресторанное дела. Учебник

Серия книг «Hotel & Gast» может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: «Организация обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания », «Технология приготовления пищи», «Гостиничное и ресторанное дело», «Товароведение пищевых продуктов». В книге «Гостиничное и ресторанное дело» описаны основные приемы маркетинга в гостиничном и ресторанном деле, требования по управлению товарными запасами, содержатся советы по организации предприятия и работе в зоне приема посетителей. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальности 0507000 «Организация обслуживания гостиничных хозяйств»: квалификации 050702 1 «Швейцар», 050703 1 «Горничная», 050704 2 «Помощник администратора», 050706 3 «Менеджер по сервису». Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.